粉絲不能空腹吃？近日，有網友發文表示，“吃了這么久的粉絲，現在才知道不能空腹吃。”在評論區，也有該粉絲產地的網友介紹，粉絲和米線完全不同，不能當作主食，“得當菜吃”。如果空腹食用，胃會難受。

在線下超市里，很多粉絲的包裝袋上確實印有“請勿空腹服用”等相關標識。

粉絲一直被一些人當作減肥時期的主食，沒想到的是，居然不能空腹吃？！

醫生：粉絲最好不要空腹吃

湖南省長沙市中心醫院營養科副主任醫師彭喜春表示，粉絲原料的組成大部分為淀粉，也就是糖。如果在空腹或是饑餓狀態下大量服用，糖分會造成刺激導致胃酸的分泌，輕的話可能出現反酸和胃脹。

此外，普通生物淀粉被分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，相比之下，含有直鏈淀粉的食物更不容易刺激血糖和胰島素，且飽腹感強。食用直鏈淀粉含量較高的食物雖然不容易長胖，但也更不容易被分解和消化。粉絲這類很難煮爛的食物，里面大部分就是直鏈淀粉。

彭喜春醫生提醒，如果遇到本身腸胃就比較嬌嫩、容易消化不良，甚至有胃潰瘍或是相關慢性病的人，一般還是建議他們不要空腹食用粉絲，吃的時候也要注意量，少量為佳。①

這10種食物不能空腹吃

除粉絲以外，在日常生活中也要注意，這10種食物不宜空腹吃。

1、荔枝

有人說，空腹吃荔枝會得“荔枝病”。武漢協和醫院營養科注冊營養師吳艷表示，這種病確實存在，是一種急性神經系統疾病，很多人會伴有低血糖、癲癇。空腹吃更容易發病。特別是敏感人群，如兒童、老人及易發生低血糖者，不能空腹吃荔枝。②

2、紅薯

有胃酸過多、胃潰瘍，或者經常腹脹、腹瀉等問題的人不建議空腹吃紅薯。因為空腹食用大量紅薯，容易造成胃酸分泌過多，引起反酸、燒心的現象，加重胃部不適的癥狀。健康人群不用太擔心。③

3、茶

首都保健營養美食學會理事、公共營養師錢多多在2019年健康時報刊文提醒，茶葉中，尤其是綠茶，茶多酚、咖啡堿等含量很高，如果空腹飲用，部分活性物質會與胃中的蛋白結合，對胃形成刺激，容易傷胃，也更容易出現心慌、頭暈等“醉茶”現象。尤其是對于本來就腸胃功能不太好的人來說，更不要喝綠茶了。④

4、咖啡

空腹喝咖啡時，由于胃排空速度比較快，容易加快咖啡因吸收速度。所以對咖啡因比較敏感的人，空腹喝這些含咖啡因的飲料可能不適感來得更快、更嚴重。②

5、柿子

北京大學國際醫院消化內科副主任醫師張蕾介紹，人在空腹時進食含有大量鞣質的柿子后，胃酸就會與鞣質相互作用形成胃結石。很多有胃結石的人都合并有消化道潰瘍。⑤

6、山楂

就像柿子一樣，山楂和黑棗等食品中含有豐富的鞣酸和果膠，在胃酸的作用下與蛋白質結合生成一些不溶于水的沉淀物，會變成結石，對胃部造成傷害。

7、辣椒

北京中醫醫院治未病中心副主任醫師張國英2014年在接受健康時報采訪時介紹，盡量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮食品，否則一熱一冷會損傷腸胃血管。⑥

姜蒜等刺激性調料也會對胃黏膜產生刺激，誘發腸胃疾病。

8、涼食

如果有胃部不適、消化不良等問題的人，不建議空腹吃過涼過冷的食物。因為在空腹狀態下吃太多冷冰冰的東西，會刺激胃腸發生攣縮，甚至誘發胃痛、腹瀉等癥狀。

9、酒

酒，任何時候都不建議喝，更何況是空腹。當空腹飲酒時，不僅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變，還更容易醉。

10、醋

醋本身就有豐富的有機酸，能促使消化器官分泌大量消化液，導致胃病加重。此外，果醋也是醋，其中的醋酸可能對胃黏膜產生刺激，因此也不宜空腹食用。

精選

文章

本文綜合自：

①2023-07-29瀟湘晨報《粉絲竟不能這樣吃？網友震驚》

②2022-04-01武漢協和醫院《再餓，這幾種東西不能空腹吃！》，版權歸原作者。

③2023-08-01江蘇疾控《龍口粉絲不能空腹吃？真相是……》

④2019-01-15健康時報《這些東西不能空腹吃？》

⑤2022-10-23人民日報健康客戶端《可樂能治胃結石？專家：只對剛形成的植物性胃結石有效》（人民日報健康客戶端 邱越 實習記者 張爽）

⑥2014-08-21健康時報《吃辣椒能祛濕氣？》

來源： 健康時報