又到了柿餅上市的季節，將柿子晾曬風干制成柿餅，不僅方便保存，口感還很特別，一口咬下去甜絲絲的，讓人吃了還想吃。

柿餅不僅好吃，還憑借“柿柿如意”的美好寓意，在糕點瓜果中脫穎而出！快要過年了，大家準備年貨時也可以囤一些，無論是家人團聚還是招待客人都適合。

01

營養豐富的“如意果”

柿子不僅能生津止渴、清熱潤肺、健脾化痰，而且它富含的果膠，還有助于潤腸通便、預防便秘。

柿餅和鮮柿子功效相似，但健脾養胃、潤肺止瀉的功效更強一些。

柿餅表面有一層白色的柿霜，這是柿子在晾曬過程中，葡萄糖、果糖等形成的結晶。中醫認為它有清肺火的功效，還常用于應對口腔潰瘍，適合容易上火的人群。

另外鮮柿子性偏寒，不適合脾胃虛寒的人食用；做成柿餅后，寒性大大減弱，這些人群也可以適量吃一些。

02

注意這2點，健康吃柿餅

1

柿霜不是越多越好

前面講了柿霜有清肺火的養生功效，那是不是我們在購買時應該選柿霜厚的呢？

一般來說，柿子中的葡萄糖和果糖在結晶過程中，不會特別均勻，也不會特別厚。如果柿霜特別多，用手一摸沾一手，或者拿起來搖一搖會大量脫落，要警惕不是天然形成的。

正常情況下，拿起柿餅抖一抖，白霜不會脫落，用手輕輕觸摸，也不會粘在手上。

2

不宜多吃

無論是柿子還是柿餅，都不宜多食，也不能空腹食用，以免引起腸胃不適、惡心、胃潰瘍等不良反應。因為其中含有鞣酸，鞣酸還會影響礦物質鐵的吸收。

建議每次食用不超過兩個。柿餅的含糖量比較高，糖尿病、減肥的人更要少吃。

03

柿子+螃蟹，會食物中毒？

螃蟹富含蛋白質，而柿子尤其是沒成熟的柿子中含有鞣酸，兩者結合會生成一種蛋白質沉淀，叫“胃柿石”，和結石一樣，容易刺激胃腸道。

因此胃腸功能不好的人，不宜同時食用螃蟹和柿子。

另外，柿子與黏質的年糕、奶制品等最好不要一起吃，避免引起蛋白質沉淀，不好消化，但這些吃法都不會引起食物中毒。

04

感冒發熱后可以常喝它

最近不少人咳嗽，咽喉干癢，其實可以試試用柿餅和梨一起煮茶，柿餅清肺止咳，梨清熱潤肺，搭配煮茶對感冒發熱后的咽干、咳嗽等癥狀，有很好的改善作用。

做法特別簡單，半個柿餅、1個梨，切塊煮水做茶飲就可以了。冬天是感冒的高發季節，感冒后如果有咽喉不適，就可以煮這杯雙果茶來調理。

轉自：CCTV回家吃飯

來源： CCTV回家吃飯