在1959年中國曾經舉辦過一個“中國十大名茶”評比大會。其中羅列了中國優質的十種茶葉類型。在其中就能找到安溪鐵觀音的影子。此后每一次的評比中鐵觀音都無一次落選。自那之后鐵觀音的大名也徹徹底底地響徹了大江南北。

鐵觀音有著悠久的歷史。它發明于明清時期，是我國茶歷史最為悠久的茶種之一。鐵觀音在種類分屬上屬于烏龍茶類，同時它更是最具有代表性的烏龍茶。可以這樣說如果烏龍茶是許多座山峰的話，那么鐵觀音絕對是那座最挺拔最直插云霄的那一座。它象征著我國古代茶農智慧的結晶，不僅僅是烏龍茶之中的巔峰之作，同時更是古人留給我們最為珍貴的瑰寶之一。

鐵觀音是福建特有的一種茶類。源地產自于福建的安溪。此地有著數千年的茶文化歷史，更是被中外譽為“中國烏龍茶之鄉”。安溪地區山峰較多，層巒疊嶂。氣候適宜，降水充足。這些都為鐵觀音的生長打下了夯實的基礎。

在我看來鐵觀音相比于其他的茶類能有這么大的名氣，這是絕非偶然的。首先先不說別的，光從形態上來看，鐵觀音較之于其他茶葉就顯得更加“俊逸”。色澤濃綠，茶型蜿蜒，整個茶葉就給人一種特別穩重成熟之感，也就真如其名“鐵觀音”一般。

但是光憑這或許并不能說服群眾對于鐵觀音的大名的認可，鐵觀音真正的大名來源于其獨特的香味與口感。鐵觀音最常用的泡法也就是濃茶制法。這種方法主要體現在于湯少汁多，也就是所謂的濃。沖泡后的鐵觀音湯色呈優雅厚重的鍍金色，但是這種恰到好處的金色給人的感覺卻并不浮夸妖艷，相反給人一種十分安定祥和的感覺。就如同一個深思熟慮的高僧，平靜安穩增添了一種深沉的歷史感。

當你享用著這杯鐵觀音時，那樣的感覺會更加的強烈。在你第一次用鼻尖嗅碰到茶香的那一刻，從茶深處向外面散發的茶香味會毫不猶豫地刺激著你的味蕾，給你一種錯覺似乎你品嘗的并不是一杯簡簡單單的鐵觀音，而是仙子們飲用的瓊漿玉汁。在當你品嘗到茶味的那一刻，你一定會為這種齒過留香的感覺感到震驚。我想對于任何一個人來說，即便他之前沒有接觸過茶葉，但是在品嘗完鐵觀音之后一定會舔了舔嘴唇的說到：真好喝。

在介紹完鐵觀音的味道之后，鐵觀音的營養價值更是不可忽略。鐵觀音除了以下最基本的促進消化之外，更是有著其他不可忽略的功效。相比于其他一般的茶葉，它還在抗衰老，抗癌癥等一些醫學方面都發揮著十分重要的作用.