魚香肉絲里沒有魚，老婆餅里面沒有老婆，說到魚香肉絲，相信大家都非常地熟悉了。魚香肉絲是一道常見川菜，是四川菜肴主要傳統味型之一。這道菜色澤棕紅，咸鮮酸甜兼備，蔥姜蒜香濃郁，其味是調味品調制而成。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享【魚香肉絲】的家庭做法，喜歡吃這道菜的朋友們，就一起來看看吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：里脊肉500克，青紅椒各2根，大蒜5半，木耳25克，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，白糖1湯匙，陳醋2湯匙，淀粉1湯匙，清水半碗

第一步：木耳提前用溫水泡發，然后清洗干凈，再切成絲，青紅椒去蒂后去籽，然后也切成絲備用，大蒜去皮后，用刀身拍扁，再剁碎成末，裝盤備用！

第二步：里脊肉清洗干凈之后，先切成片，再切成絲，然后裝入盤中，加入少許食鹽，加入1湯匙淀粉，加入1小勺花生油，然后用手抓勻，腌制一會備用。

第三步：準備一個大碗，放入1湯匙淀粉，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入2湯匙陳醋，加入1湯匙白糖，再加入半碗清水，攪拌均勻做成魚香汁備用。

第四步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，放入蒜末，小火炒香，再放入1湯匙紅油豆瓣醬，小火炒出紅油，然后放入腌制好的肉絲，翻炒均勻，炒至肉色轉白，接著放入木耳絲，翻炒均勻，再淋入調好的魚香汁，翻炒均勻，煮2分鐘，大火收汁。

第五步：等到湯汁濃稠所剩不多時，放入青紅椒絲，翻炒均勻至斷生，就可以出鍋裝盤了。

這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【魚香肉絲】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個做法不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【魚香肉絲】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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