鹵豬蹄的做法

鹵豬蹄是一道經典的家常菜，其味道鮮美可口，肉質軟糯，讓人食欲大增。下面就來介紹一下鹵豬蹄的制作方法。

原料準備

制作鹵豬蹄需要準備以下原料：

豬蹄 4只

生姜 適量

蔥 適量

料酒 適量

八角 適量

香葉 適量

桂皮 適量

醬油 適量

冰糖 適量

鹽 適量

步驟詳解

1. 清洗處理

將豬蹄洗凈后，剃去毛發。然后用刀在豬蹄表面劃上幾刀，讓鹵料更容易滲透入肉里。

2. 水煮去腥

將處理好的豬蹄放入鍋中，加入適量的冷水，放入姜片、蔥段、料酒，煮開撇去浮沫，再焯水煮3-5分鐘，去除腥味。

3. 鹵料煮制

將焯水的豬蹄放入另一個鍋中，加入適量的清水，加入八角、香葉、桂皮、醬油、冰糖慢火煮制2-3小時，直到豬蹄爛熟入味。

4. 裝盤食用

將鹵好的豬蹄取出，切成塊狀，碼放在盤中，將鍋中的鹵汁過濾后再澆在上面即可。

小貼士

1. 豬蹄選用后蹄部位熟度好，肉質鮮嫩。

2. 鹵料可以根據個人口味放自己喜歡的調料。

3. 豬蹄熬煮時火力不宜過大，以防豬蹄不爛。

以上就是鹵豬蹄的制作方法，大家可以在家里嘗試一下，做一份美味可口的鹵豬蹄讓全家人共享。