1、餃子陷大致分為兩大類：葷陷和素陷。

2、 葷陷：三鮮陷，豬肉的，牛肉的，羊肉的等等，這些肉里都可以加些蔬菜也可以不加，蔬菜的多少就隨用餐人的口味而定了，至于加什么蔬菜也要看個人的口味而定。

3、最通常用的蔬菜有香菇，平菇，白菜，芹菜，西芹等等。

4、 素陷：通常以雞蛋為主，再配以各種蔬菜，如韭菜，西胡蘆，大頭菜，白菜，等等，隨各人的口味而定。