1、紅燒兔肉做法： 原料：新鮮兔肉500克，植物油、大蔥、香蔥、姜、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量，燉肉料包1個。

2、 制作：先將兔肉洗凈剁成方塊，姜切片，大蔥切段，香蔥切蔥花，蒜瓣切兩半；再將兔肉塊放在沸水中汆燙去血水，撈出、瀝干水分；在鍋里倒油，燒熱后放兔肉塊炒干水分，再放入蔥段、姜、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽，一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改慢火燒至肉爛熟；再用急火燒干湯汁，撿去蔥段、姜、燉肉料包，放入少許味精、蔥花即可出鍋。