1、寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。

2、在冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。

3、按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

4、 羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。

5、不過因為它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。

6、我建議您在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。

7、 當然，羊肉雖好也不是人人皆宜。

8、比如，發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。

9、 ============================= 羊肉 性味：甘、溫、無毒。

10、 歸經：入脾、腎。

11、 功效：補虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。

12、 主治：腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產婦產后大虛或腹痛，產后出血，產后無乳或帶下。

13、 說明：羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。

14、古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

15、它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

16、由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。

17、其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。

18、 禁忌： 暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。

19、 驗方參考與藥膳： 羊肉250克，豬腳一個，同煮湯，加少量食鹽和調料食用，每日兩次，連服一周，可治產婦產后無乳或乳汁缺乏。

20、 2、冬令補品——附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生姜，同放鍋內加水用小火燜熟食用。

21、適用于老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數，易感冒，風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。

22、健康人食用，有保健強身之功。

23、注意：發熱，咽痛，肝炎，風熱咳嗽，風熱感冒等熱性病人不宜食用。

24、 3、當歸生姜羊肉湯：羊瘦肉1公斤切塊，生姜60克先放入油鍋內略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水干后加入適量水，放入當歸100克（用紗布包好），適量食鹽調味，用小火燜煮至熟，分數次食用。

25、有溫中補血，調經祛風作用。

26、可治婦女月經不調，血虛經少，血枯經閉，痛經，經期頭痛，乳脹，子宮發育不良，胎動不安，習慣性流產，產后腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等癥。

27、 4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加適量油鹽調味食用。

28、有補虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。

29、適用于體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經不調、血虛痛經等癥。

30、 5、山藥羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟爛，再與山藥500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調味食用。

31、有健脾補腎作用，適用于身體怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等癥。

32、 6、肉蓉羊肉粥：肉蓯蓉50克切片，先放入鍋內煮1小時，撈去藥渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入適量油鹽調味食用。

33、有益腎壯陽，補精養血，潤腸強身作用。

34、適用于腎虛陽痿，腰膝酸軟，性欲減退，大便干燥，腎虛面色灰暗等癥。

35、 注意：熱性病及性欲亢進者忌食。

36、 7、羊肉蘿卜湯：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個（去皮），甘草3克，生姜5片，同放鍋內煮湯，加少量食鹽調味食用。

37、有補中健胃，益腎壯陽作用。

38、適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。

39、 8、羊肉小麥生姜粥：羊肉500克切塊，小麥60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續服食一個月。

40、有助元陽，益精血，補虛勞作用，是病后體弱調養身體的補益佳品，最適宜于冬季滋補之用。

41、 9、參芪歸姜羊肉羹：羊肉500克切小塊；生姜片25克；黃芪、黨參各30克；當歸20克，裝入紗布內包好，同放鍋內加水煮至熟爛，隨量經常食用，有補氣養血，強身壯體作用。

42、適用于病后或產后氣血虛弱，營養不良，貧血，低熱多汗，手足冷等癥。

43、 10、歸地燒羊肉：肥羊肉500克切塊，當歸、生地各20克，干姜10克，醬油、食鹽、黃酒、糖適量，同放鍋內加水煮熟食用。

44、有補虛益氣，溫中暖下作用。

45、適用于病后或產后體虛瘦弱，血虛宮冷，崩漏等癥。

46、 1大蒜燒羊肉：羊肉250克切塊，大蒜50克剝皮，同炆熟，加食鹽調味食用。

47、有暖腰膝，補腎氣作用。

48、適用于腎虛陽痿，腎虛腰膝冷痛等癥。

49、 12、復元湯：羊肉500克切條塊，羊脊1具砍塊，肉蓯蓉、菟絲子各20克裝入紗布裝內，核桃（去殼、取肉）兩個，淮山50克；生姜、花椒、八角、料酒適量，同煮湯，加入適量食鹽調味食用。

50、有溫補腎陽作用。

51、適用于腎陽不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無力，陽痿早泄等癥。

52、 13、枸杞燉羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋內煸炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內，放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。

53、加味精調味食用。

54、有固精明目，強筋補腎作用。

55、適用于男子陽痿、早泄，女子月經不調，性欲減退等腎虛患者。

56、年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。

57、 14、高梁羊肉粥：羊肉100克切片，高梁米100克，同煮粥，加入適量油鹽調味食用，可治脾胃虛弱所致的消化不良。

58、 15、甲魚羊肉湯：鱉肉100-200克，羊肉500克，同煮湯，加適量食鹽調味食用，可治久瘧不愈。

59、 16、黃芪羊肉湯：羊肉500克，黃芪30克，魚鰾適量，同煮湯，熟后撈出黃芪藥渣，加入油鹽調味食用，可治小便頻數，腎虛遺尿。

60、 ================================== 以山羊肉的營養成份來看 山羊肉是人類重要的肉食品來源之一。

61、山羊肉色澤鮮紅，羊肉中含脂肪少，蛋白質豐富，含有較高的鈣、鉀、維生素B1等，膽固醇含量也低。

62、以熱量來看比牛肉高；以鐵質含量來看，又比豬肉還多。

63、 近年來，臺灣山羊在飼養管理上相當先進，山羊肉品質優良且無膻味，平均每年臺灣土產山羊肉約5千公噸，全部內銷，很受消費者歡迎 以中醫角度來看 元時著名醫家李杲說：「羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。

64、風味與羊肉同者，皆可補之，故曰補可去弱，人參、羊肉之屬也。

65、」 哪些人該吃羊肉呢？ 根據中醫的說法，對照現代人的生活習慣，如果你沒有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題，就可以享受羊肉！ 手腳冰冷、臉色蒼白的美女們 .體重不足、想要增胖的竹竿一族 想精力十足的朋友。