1、碳酸水（英文：Carbonated water），亦稱蘇打水（soda water廣東話音譯），是溶入了二氧化碳的水。

2、溶入二氧化碳的過程叫做碳酸化。

3、碳酸的化學分子式是H2CO3。

4、從前，碳酸水由一家德國賽爾脫茲的天然氣泡礦泉水公司生產，他們將水放入瓶中，然后加入碳酸氫鈉制成。

5、根據蘇打俱樂部出產的碳酸水瓶上標示之制成分量，也是用小量的食鹽、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、硫酸鉀或磷酸鹽制成，這些添加劑使得碳酸水略帶咸味。

6、英國化學家約瑟夫·普利斯特里為發現碳酸水制作方法的第一人。

7、他在利茲的一間啤酒廠中，將一碗水放啤酒桶之上的一個地方。

8、之后，二氧化碳和氮兩種氣體便覆蓋住發酵啤酒桶上的水碗。

9、當時，人們多是用二氧化碳和氮來滅鼠。

10、約瑟夫·普利斯特里意想不到，水加入了氣體之后更有宜人的口感，于是他為朋友提供碳酸水作一種刷新的飲料。

11、1772年，約瑟夫·普利斯特里出版了一本書，《水和氣之結合》，描述把硫酸滴在白堊上，會釋放二氧化碳，并且鼓勵人們用盛滿水的碗收集氣體。

12、1771年，瑞典化學家盧本·貝格曼獨立發明一種與約瑟夫·普利斯特里發現碳酸水制作方法相似的制造過程。

13、但不太成功，他設法再生產自然地冒泡的泉水，當時認為冒泡的泉水對健康有益。

14、現在，碳酸水都是由被加壓的二氧化碳通過水做成。

15、加壓之壓力比標準大氣壓力更強，使其增加溶解度，令更多二氧化碳溶入。

16、當瓶蓋打開，壓力被釋放，氣體形成泡沫出來，如此形成獨特泡影。

17、碳酸水最出名是好處是去除污跡，例如咖啡杯中的咖啡污跡，或銀的污跡 。

18、據說葡萄酒污跡可以混入食鹽，然后加入大量碳酸水去除。

19、今天，碳酸水在雜貨店有售，制作亦非常簡單。

20、軟飲料和碳酸飲料（汽水）其主要材料就是碳酸水。

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