食品安全，你需要知道的知識

食品安全是指人們在飲食過程中，不受到病菌、病毒、毒素、重金屬、農藥、化學品等有害物質的危害，保證人們健康的一種狀態。在現代社會，食品安全已經成為人們關注的焦點之一，而食品安全問題的出現都是因為人們對食品安全知識缺乏，下面我將向大家介紹一些食品安全的知識。

食品添加劑的安全性問題

食品添加劑是指為了改變食品品質、加強食品色、香、味、口感、保護食品等方面，而在食品生產加工過程中添加的化學物質。但是，不合法添加食品添加劑會對人體健康造成威脅，例如蘇丹紅、兔唇紅等致癌物質都是食品添加劑中其中的一種。因此，我們應該選擇帶有QS標志、生產日期等合法標識的食品，避免食品添加劑帶來的食品安全問題。

對于肉類食品的選擇和烹飪方法

肉類食品是人們飲食中的主要組成部分，但是，由于常常遺留了一些劑量未知、毒性較強的藥物殘留和化合物、重金屬等物質，若攝入過量會對人體造成危害，例如導致生殖系統疾病、精神紊亂等。因此，在選擇肉類食品時，應選擇正常生長、未使用違禁藥品的動物生產的肉類食品，并采用清洗、微波加熱等低溫烹飪方式，減少食品中的有害物質。

素食主義者的食品安全

素食主義者因為拒絕食用肉類食品，其攝入的營養較偏少，若不注意食品搭配營養均衡，可能會導致身體出現亞健康狀況。同時，由于市場上存在過氧化脂質、氯仿、毒性農藥等有害物質的蔬菜和水果，素食者在購買蔬菜水果時，應該選擇正規的、有營業執照的商店，并選購經檢驗合格、無污染、無殘留的食品。

涉及到的食品安全法規

我國的食品安全法規體系是由政府制定的一套保障食品安全的規章制度，主要是對食品中鈉鹽、添加劑、非法農藥、非法添加劑等食品安全問題作出詳細規定，其中包括《中華人民共和國食品安全法》、《食品添加劑使用衛生標準》等配套法規。因此，我們在購買、食用食品時，應該對相關的食品安全法規有一定的了解，以便及時發現、制止違法食品的生產和銷售活動，保障食品安全。

結論

食品安全問題的出現會直接影響我們的身體健康，因此，在平時我們應該加強食品安全知識的學習，保證我們的飲食安全，避免因為食品安全問題影響到我們的生活質量和身體健康。