用料:雞翅中6個、姜1塊、蒜粒3個、蔥1段、小米椒2個、花椒適量、八角2個、冰糖適量、芝麻適量、生菜、三葉鹽5克、花生油15克、料酒15克、香醋10克、老抽10克、生抽10克、蠔油10克做法?1.準備雞翅中6個。?2.雞翅中在水中泡一下清洗干凈。?3.雞翅中兩面切花，方便入味。?4.鍋里加適量水，雞翅中涼水下鍋，大火燒開焯水2分鐘。?5.撈出來沖洗干凈備用。?6.準備好調料。生菜清洗干凈備用。?7.準備好調味品。?8.熱鍋倒入15克花生油，油溫加7成熱，放冰糖小火化糖色。?9.化糖色倒雞翅中翻炒上色。?10.加入花椒、八角大火爆香。?11.加蔥、姜、蒜、小米椒、料酒15克、香醋10克、生抽10克、老抽5克、蠔油10克大火翻炒。?12.加水1000克。?13.蓋上鍋蓋，大火轉中火燉15分鐘。?14.湯汁將近，放鹽5克翻炒，大火收汁關火。?15.盤子鋪上生菜雞翅中擺上，撒上芝麻。一款酸甜可口的美味紅燒雞翅中就擺上餐桌。

1、雞翅尖洗凈用適量醬油、鹽、蠔油、姜攪拌均勻腌制15分鐘。尖椒，胡蘿卜切好備用2、熱油姜蔥蒜爆香3、倒入雞翅尖翻炒至微焦4、斷生之后倒入胡蘿卜翻炒5、胡蘿卜微軟之后倒入尖椒翻炒，調入適量鹽，醬油翻炒，注入少許清水略燜，喜歡軟爛可以燜久些6、碟中調入一匙玉米淀粉、適量醬油、蠔油，注入清水調成味汁，勾芡出鍋

②雞翅劃刀，這一步是為了讓后續腌制更入味！步驟 3space?③將奧爾良的料包跟涼水混合攪拌（我在超市買的味好美的料包，之前沒用過）。然后將翅中逐個蘸料汁（這一步是為了保證每一個翅中都均勻蘸料），然后將料汁倒入翅中碗里。其實也可以不用混合水，直接用干料腌制，不過不太方便腌制。 接下來放生抽、蠔油、胡椒粉、鹽跟姜片（其實我看很多人做都是直接將奧爾良料包腌制就可以了，我比較喜歡雞翅味道濃郁重些，所以自己加了些配料，大家也可以根據自己喜好加配料，蜂蜜也可以加入）。待所有料放置完畢后，給每個雞翅好好按摩一下，幫助它們更好入味哦！步驟 4space?④保鮮膜封口，可以更好的幫助腌制味道。一般腌制過2個小時就可以，我口味重，而且有點事情耽擱了，所以決定冷藏一晚，明天做！步驟 5space?⑤取出腌好的雞翅，鍋中倒少許油開始煎制，如果是不粘鍋，比較喜歡吃脆皮的，可以用中火一直煎。步驟 6space?⑥待煎完出鍋時，可撒少許芝麻，口味比較香。喜歡蔥花的小可愛們也可以加上啦。步驟 7space?⑦出鍋呈盤，大功告成，哈哈！

【美味雞翅】【制作食材】雞翅，大蒜，料酒，老抽，食用鹽，胡椒粉，孜然粉，辣椒面，食用油，小蔥【制作步驟】1、今天要教大家的美食是雞翅最好吃的做法，美味雞翅，做出來之后營養解饞，美味可口，先來把做美味雞翅需要用到的材料準備一下，準備五六根雞翅，雞翅要準備雞翅中，因為雞翅中的肉比較鮮嫩，而且肉也很多。再準備五六瓣大蒜，接著準備適量的料酒，老抽，食用鹽，胡椒粉，孜然粉，辣椒面，食用油。最后再準備一根用來點綴的小蔥就可以了。2、咱們先來處理一下雞翅，因為從超市買回來的雞翅大部分是處于冰凍狀態的。所以咱們需要先將雞翅浸泡一下將其解凍，解凍到完全變軟之后再進行其他處理，那如果你買回來的雞翅沒有冰凍的話，就直接把雞翅放到清水中浸泡并清洗一遍，清洗完了之后瀝干水分放到案板上。3、將清洗并瀝干水分的雞翅用刀在正反面上劃上幾刀，這樣會使它更容易腌制入味，切好之后將其放到一個小盤中，然后放到一旁待用。把準備好的大蒜先拍碎切成蒜末，切好的蒜末直接加入到雞翅中，然后再向碗中倒上一點料酒，生抽，老抽，食用鹽，胡椒粉，孜然粉，辣椒面，用手將其抓拌均勻，然后放到一旁腌制20分鐘。4、把煎鍋拿出來，向煎鍋中倒入適量的食用油，油熱之后把已經腌制好的雞翅放到鍋中用小火慢慢煎，先把一面煎熟，然后翻一下面再煎三分鐘左右。兩面都煎熟之后再反復翻面煎兩分鐘。5、時間到了之后向煎鍋中加入適量的清水，清水大概達到雞翅的2/3高度就可以了，然后蓋上鍋蓋給它燜煮6分鐘左右，時間不宜太長，否則的話會將雞翅燜煮老了，這樣口感就不太好吃了。6、6分鐘的時間到了之后打開鍋蓋，然后將小火轉成大火，用大火收汁。湯汁收的差不多，并且雞翅兩面都煎至焦黃色，里面熟透了就可以關火出鍋了。將雞翅放到一個盤中，然后再把湯汁倒在上面，最后撒上準備好的蔥花點綴一下就可以了。一道特別美味的美味雞翅就這樣做好了。【小貼士】1、雞翅要先解凍，而且要在兩面都打上花刀，這樣比較容易入味。2、大蒜可以稍微多一點，這樣吃起來蒜香味比較濃郁。

主料雞翅中適量輔料可樂一聽配料八角適量姜適量蔥段適量料酒適量1. 材料：雞翅中、可樂一聽、八角、姜、蔥段、料酒2. 雞翅洗凈，入蔥姜水中煮沸撈出，瀝干水份。3. 鍋內放少許油燒熱，放入雞翅。4. 煎至外皮兩面泛黃。5. 倒入可樂沒過雞翅即可。6. 加入醬油、大料、蔥段、姜片，大火燒開后轉小火。7. 燉至湯汁濃稠即可。