煮雞蛋技巧-　　　　-火燒云吐司-　　　　用料　　主料:吐司1片;雞蛋1個　　輔料:細砂糖5克　　做法　　1.準備好火燒云吐司所需的食材　　　　2.將雞蛋的蛋清和蛋黃分開　　　　3.蛋清中加入5克左右的白砂糖　　　　4.將蛋清液打發至硬性發泡，此時將烤箱預熱至150度　　　　5.將吐司放入烤盤　　　　6.舀入蛋白糊，做好造型，中間挖一小坑留蛋黃的位置　　　　7.擺入蛋黃　　　　8.將造型后的吐司放入事先預熱好的烤箱，140-150度中層烤13-15分鐘，觀察蛋白烤至金黃色即可　　　　-版蘇格蘭蛋-　　　　用料　　主料:鵪鶉蛋10個;豬肉300克　　輔料:面粉半碗;雞蛋1個;面包糠1小碗　　調料:食鹽適量;雞精少許;生抽1小勺;香油1大勺;小蔥3根;黑胡椒少許;植物油200毫升　　做法　　1.鵪鶉蛋煮熟　　2.將小蔥切花，加入肉餡碗中，再加入半個蛋液，同A料一起攪拌均勻，順同一方向多攪拌幾分鐘，把肉餡拌粘稠些，攪上勁　　3.鵪鶉蛋去殼，裹上一層面粉　　　　4.將拌好的肉餡在手掌中壓成圓餅狀，包入鵪鶉蛋成球狀，左右手拋甩幾下，盡量排掉肉餡中的空氣　　5.將肉球再裹成一層面粉　　6.裹一層蛋液　　　　7.最后裹一層面包糠　　8.把所有的鵪鶉蛋按照上面五步處理好，整齊排放在盤中　　9.取一小鍋，倒入植物油，燒五六成熱，加入肉球，中小火慢炸至表面金棕色，撈出瀝干油　　　　-賽螃蟹-　　　　用料　　主料:雞蛋4個　　調料:醬油3勺;醋2勺;姜3片;橄欖油適量;白糖2大勺;魚露1勺　　做法　　1.把醬油、魚露、白糖、醋倒入碗中，姜切碎末加入其中，攪拌均勻備用　　2.鍋中熱油，倒入打散的雞蛋液，翻炒熟　　3.加入制作好的料汁，攪拌均勻即可，如果自己將湯汁做多了，就加入水淀粉勾芡即可，這個菜不要稀湯掛水的，那樣不好看也不好吃

用五十元買菜，做四道菜雞魚肉蛋都要有，還要上檔次你會怎么做？都說深圳的物價高一些，居家過日子自己做飯菜，去市場買回食材自己做還是可以的，用50元錢買雞，魚，肉，蛋還是得精打細算一下。我做過這四樣食材的菜肴，但不是一天做的，現在只能逐一翻出來回答題主的問題，（好在近期物價波動不大）雞：買的雞胸肉一片8兩，9元多一斤，計7,5元魚：買的秋刀魚一斤半，7元多一斤，計12元肉：買的豬肉一斤，30多一斤，計30元蛋：買的雞蛋4塊多一斤，用4個半斤，計2元.合計有50元了。把我做的四道菜分享一下，不知道這算不算上檔次，做法：一，雞丁事先裹淀粉溫油滑出備用。二，鍋放底油蔥姜熗鍋把配料胡蘿卜丁，辣椒丁洋蔥丁翻炒熟。三，下雞肉，熟花生米翻炒，調好口味淋芡汁翻炒出勺。二，香煎秋刀魚一，魚洗凈去內臟，咱家鍋小分兩段煎制二，煎制，熱鍋涼油，小火慢煎至兩面金黃三，梅菜扣肉做法：1，豬肉先煮熟，涼后切大片碼在碗中，2，肉上放梅菜，放鹽，生抽，花椒粉，蔥姜上屜蒸20分鐘3，出屜后，把碗里湯倒進鍋里加淀粉熬芡汁4，碗上扣盤中快速翻至盤中，熬好芡汁淋在肉上便可四，酥黃菜做法：1，雞蛋打撒2，雞蛋液入鍋攤雞蛋薄餅3，雞蛋薄餅切菱形塊狀4，鍋中溫油炸制又裹上蛋液的菱形塊，浮起后撈出備用5.鍋中中火熬糖，下蛋片掛漿。翻炒幾下讓糖均勻掛在蛋片上，出勺這就是我近來做過的四道菜，不算輔料可以滿足題主的要求嗎？我是威廉姥爺，威廉是我外孫。因為吃飯嘴饞，爭當家庭煮夫。學習記錄美食，享受愉悅分享。謝謝朋友們的關注！

1、不經廚子手，難得五味香。　　2、以廚藝贏人，以廚德服人。　　3、廚師不打牌，大菜炒不來！　　4、平時喝點酒，老板眉頭糾！　　5、常在廚房走，那能不切手！　　6、常在廚房混，那能沒學問！　　7、入廚先洗手，上灶莫多言。　　8、廚師不能抽煙，不然炒菜就味不鮮！　　9、廚師不喝酒，炒菜手發抖！　　10、常在廚房飄，那能不挨刀！　　11、配菜不能喝酒，不然切菜會切手！　　12、廚藝就是我們的立身之本。　　13、平時吃點肉，老板心難受！　　14、要在廚房混，最好就是光棍！　　15、我要做一名廚師表演的藝術家。　　16、沒有哪個好廚師是不貪吃的。　　17、廚師不泡妹，炒菜沒得味兒！　　18、食客的滿意就是我們永遠的追求。　　19、活到老，學到老，愛拼才會贏。　　20、人類中最有創造性的，當推廚師。　　21、廚師一多，反而做不出好的飯菜。　　22、菜品即人品，好菜品出自好人品。　　23、從廚有三美——美食、美景、美色。　　24、朝里無人莫做官，廚房無人莫去串。　　25、烹飪是第一國粹，廚師為藍領貴族。　　26、有壓力才有動力，有動力才有未來。　　27、書山有路趣為徑，廚海無崖樂作舟。　　28、學廚先學德，德有多高，藝有多深。　　29、十個廚師九個壞，不壞的那個在炒菜！　　30、沒有做不好的菜，只有沒有做好的`菜。　　31、廚房里培養出來的除了流氓就是！　　32、不想做烹飪藝術家的廚師不是好廚師。　　33、我愛白蘿卜，也愛白蘿卜一樣的小師妹。　　34、節能減排，低碳餐飲，愛廚房，愛生活！　　35、既然選則了烹飪事業，就必須熱愛烹飪。　　36、日不能息夜不能寐。老板一叫立馬到位！　　37、業精與勤，有志者事竟成。活到老學到老。　　38、采人之長，補己之短，學無止境，永不停步。　　39、以聞其香，吃其味，食有盡而味無窮的理念。　　40、若能承受失敗的考驗，就能收獲成功的喜悅。　　41、既然選擇了烹飪行業，就必須熱愛烹飪事業。　　42、廚房是個傷不起的地方：燙傷，燒傷，刀傷！　　43、水臺的帥哥，蒸鍋的狼，炒菜的個個是流氓！　　44、鉆研理論，勤于實踐，謙虛謹慎，精益求精。　　45、烹飪一百對勁一百，一百減一不等于九十九！　　46、人無我有，人有我優，人優我特；人特我轉。　　47、因為認真，所以優秀，沒有最好，只做更好！　　48、烹飪一百滿意一百，一百減一不等于九十九！　　49、我為廚生，一日為廚，一生為廚，終身學技。　　50、因為當真，所以優秀，沒有最好，只做更好！