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呷，有兩種讀音，共五筆畫。第一種：讀xiā，動詞，意思是小口地喝，吸飲；如，呷一口茶。常用組詞有：呷哺、呷呷、唼呷、翕呷等“呷哺”，是多義詞，有喂飯或喝茶的動義詞，在閩南語中是吃飯的意思（念jiǎ bèng）。也是快餐店的名稱。如“呷哺呷哺”火鍋店。第二種：讀gā，同“嘎嘎（gāgā）”象聲詞，如鴨叫聲“呷呷”，或笑聲，如鼓掌呷呷笑。

謝謝邀請：海底撈為什么不開在重慶，就好比萬達廣場為什么不來深圳，有很多共通的道理。

首先，我們要弄清楚餐飲行業的特性，具有很強的地域區隔

海底撈的賣點大家都知道，那就是服務，而重慶對火鍋的首要需求是什么，我告訴大家，是口味。

飲食文化博大精深，但是每個地區都有自己的特色火鍋，從北面的老北京火鍋，貴州的花江狗肉火鍋，到廣東人把吃火鍋叫做打邊爐，單是成都與重慶，火鍋的區別都非常大，正宗的重慶火鍋用的是純牛油，成都火鍋用的是菜籽油。

重慶人對火鍋的依賴性是最高的，消費頻率也是最高的，他們對火鍋的口感要求也是最高的，簡單來理解，重慶人吃火鍋，要重口味。而海底撈的特色是賣服務，這兩點走不到一塊。

海底撈的目標是全國市場，不差重慶一個地方

我們知道，要把餐飲做成規模化，連鎖化，就要建立標準化，所以，海底撈就像是一艘大船，已經出發了，而且這船上已經有很多乘客，不可能再掉頭去把重慶拉上，重慶人也不會上這艘船。

綜上所述：海底撈不來重慶，是因為品牌標準化已經建立，這一套標準與重慶人的需求，沒有多大的契合度。

坐標深圳，我們部門曾有兩個同事，一個月薪8000，一個月薪3萬。

月薪8000的同事有自己的私家車，算不上豪，也是30萬+起步的，老婆孩子也都有，他經常在朋友圈曬今天又去了哪里，美食、美景，不帶重樣的。

月薪3萬的同事經常叫窮、叫壓力大，開著一部10多萬的小車快8年了，也有老婆孩子，但幾乎不曬，他經常當加班狗，外賣是他常吃的美食，聽說父母要過來住一陣子，他的壓力更大了。

月薪8K和月薪3W的同事除了崗位和工資不同之外，還有一個最大的不同：一個爹十幾年前把生意轉讓順便在深圳買了幾套房，另一個爹在十幾年錢掙了點錢回家開餐館……

世事弄人！所以說在一線城市工作5年，與年薪多少萬沒有必然聯系。

你能生活下來，年薪不用五十萬也照樣發展的很好，你不能承受生活壓力和各項支出，給你年薪五十萬也很難沒有壓力。

所以在我看來，作為年輕人，要想在一線城市扎根，就應該做好艱苦奮斗的心理準備，不要既想過上有品質的高消費生活，又想在這里留下來，那真的是想多了，除非你有個好爹！

反過來，有了這樣的心理準備，能夠持續的奮斗，年薪不到五十萬，有三十萬、四十萬也不錯啊，重要的是有規劃、有計劃，不要揮霍無度，只要每年能存下一部分錢，日積月累你會很快在一線城市立足的。

千萬不要被那種年薪百萬在一線城市的說法給嚇住了！那些都是很矯情的人，只要定位為普通人，不追求要在市中心險要位置買房置業，不是去消費最貴的商品，享受最高檔的生活……相信有很多退而求其次的選擇，不要什么都被均價給唬住了。

只要有源源不斷的收入，只要有信心能夠立足，那你一定可以得到發展！相反，一遇到困難就打退堂鼓，一看到人家說一線壓力大就萌生回去的想法，肯定很難在一線城市生存下去。

重要的是堅持，還有遇到困難去想辦法克服的勇氣，這一點相當重要，否則在哪里工作都沒有發展，你說是嗎？

你可以看到我們周圍每一年都有人說餐飲行業火鍋行業不好做虧錢，然而每一年也有很多人因為這個餐飲行業火鍋行業賺到了錢，而且賺的盆滿缽滿。

我們仔細觀察分析一下，其實這一部分賺錢的人只是這個餐飲行業中的20%，那么其余的80%的餐飲店，火鍋店的經營者其實是不賺錢的，甚至是虧本的，有的很多餐廳火鍋店的生命周期甚至沒有超過六個月到一年。

那么這是什么原因造成的了？火鍋產業快速發展火鍋底料標準化的生產，一次性火鍋底料的普及，現在開火鍋店已經不需要請大廚。也就是說開火鍋店的技術壁壘已經沒有了，投資就能開店。所以導致的大量的火鍋店的出現，競爭越來越大。

任何賺錢的項目一旦是飽和了，就說明這個市場已經進入紅海，要想在里面賺到錢就要憑真本事了，有的人甚至連基本的餐飲基因都沒有，他們怎么能夠賺到錢。

馬上進入5g時代，互聯網全域營銷已經在悄然地進行中。很多人連用手機在網上查一個快遞單號都都搞不定，下載個軟件都不會，更不用說根本不懂什么是餐飲基因，什么是餐飲外功，什么是餐飲人和，這種人怎么能夠做好餐飲做好火鍋店。

沒有任何行業能夠輕松賺錢的，唯有始終如一的付出，堅持不斷的學習進步，火鍋店也不例外。以上僅個人觀點如有不妥請指正，我是巫建每天都在這里分享傳播川菜火鍋文化，[email protected]