獅子頭的家常做法

獅子頭是江蘇菜系中的一道傳統名菜，以它濃郁的鮮香汁漿、肉質鮮嫩、口感豐富受到廣大食客的喜愛。下面我們就介紹一下獅子頭的家常做法。

材料準備

豬肉餡500g，雞蛋1個，姜3片，蔥花適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量，胡蘿卜1根，冬菇適量，油適量。

制作步驟

步驟一：將500g豬肉餡倒入盆中，加入少量鹽、胡椒粉、料酒，順同一方向攪拌十分鐘，放置等腌制入味。

步驟二：將1個雞蛋加入豬肉餡中，攪拌均勻；將3片姜末和適量蔥花放入餡料中拌勻，用手搓成大小均勻的丸子。（可以加入新鮮的蝦仁、海參、瑤柱等海鮮原料，口感更加豐富）。

步驟三：胡蘿卜和冬菇清洗干凈，切小塊備用。

步驟四：起鍋放油，油熱后倒入姜末爆香，放入肉丸子煎至金黃色撈出，然后燉15分鐘，加入胡蘿卜和小冬菇，加水同燉30分鐘左右至豬肉爛熟，肉丸子呈現出深棕色。

步驟五：開大火收飲調味，放鹽、雞精，調勻，炒勻即可。

小貼士

1. 用料必須放足，否則獅子頭口感會缺乏鮮嫩的口感。

2. 在制作肉丸子時，要讓肉丸子大小相等，這樣才能燒熟。

3. 在做獅子頭的時候手要輕柔，以免肉丸撕裂，影響口感。

以上就是獅子頭的家常做法啦！其實難度不大，大家可以自己在家嘗試哦！