宮保雞丁的家常做法

宮保雞丁，是中國傳統的一道著名菜品，以其辣中帶酸、色澤紅亮、香氣撲鼻、口感鮮美而聞名，也是很多家庭晚餐的首選。今天，我們就來介紹一下宮保雞丁的家常做法，讓大家能夠在家中輕松做出美味的宮保雞丁！

材料準備

1. 雞肉：雞腿肉或雞胸肉均可，但雞胸肉更為嫩滑；

2. 辣椒醬：根據個人口味可選擇適量的辣椒醬；

3. 姜、蔥、蒜、花椒：適量；

4. 豆瓣醬、料酒、糖、醋、鹽、生抽、淀粉：適量。

制作步驟

1. 雞肉的處理

將雞肉切成小丁，放入碗中，加入料酒、鹽、淀粉，腌制15分鐘左右。

2. 準備調料

姜、蔥、蒜、花椒切末，放入碗中備用。豆瓣醬、糖、醋、生抽分別放入碗中備用。

3. 炒制宮保雞丁

取鍋置于火上，加熱后倒入油，待油熱后加入蔥、姜、蒜末和花椒煸炒出香味，再將腌制好的雞丁倒入鍋中翻炒；

當雞肉變成白色時，加入豆瓣醬、糖、醋、生抽翻炒均勻；

再加入適量的水，待煮開后加入辣椒醬，繼續翻炒均勻；

最后，加入一點點雞精或味精，出鍋前撒上一些花生米或芝麻就可以了。

小提示

1. 可根據個人口味調整調料的用量；

2. 翻炒雞肉時，火候不能太大，以免糊鍋；

3. 在加入豆瓣醬、糖、醋、生抽之前，可以加入適量的水或高湯，這樣做出的宮保雞丁更加入味。

以上就是宮保雞丁的家常做法啦！大家可以在取材、調料和火候上，根據自己的喜好調整，做出自己口味的宮保雞丁哦~