西紅柿雞蛋湯其最大的特點就是烹飪方便，營養價值高；將西紅柿和雞蛋的營養價值完美的搭配在一起，易于人們吸收，所以經常出現在人們的餐桌上 。

By 青兒小廚娘 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 西紅柿 1-2個
• 雞蛋 2個
• 香蔥 少許
• 香菜 少許
• 蒜 3-4瓣
• 鹽 半小勺
• 食用油 少許
• 熱水 適量

做法步驟

1、準備食材。

2、蒜切片，蔥和香菜切碎。

3、西紅柿切薄片。

4、炒鍋預熱，放入油，加入蒜片，小火翻炒至爆香。

5、倒入西紅柿片，翻炒片刻。

6、加入熱水煮開。

7、雞蛋打散，慢慢倒入鍋中，稍停一會，加入鹽，在用勺子攪一下，煮沸關火。

8、出鍋，放入蔥末和香菜末，味道好極了，快來試一試有蒜香味的西紅柿湯吧。

小貼士

1、西紅柿片最好小火多炒一會 ，這樣做出來的湯濃。個人覺得這個湯不要放多了鹽，否則會掩蓋了西紅柿的清香味道。

西紅柿的營養功效

1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

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