隨著生活壓力越來越大，很多人處于一個“亞健康”的狀態。

人體內除了鈣、鐵、蛋白質等，還有一個必不可少的元素，那就是——鉀元素。鉀是維持人體生命活動的必需元素，也是三高的“克星”！因此，春天多吃點含“鉀”的食材，身體好，精神頭足。

紫菜作為一種常見的食材，營養卻不可忽視，是“含鉀大戶”香蕉的20倍之多，對身體健康有很大的幫助，不管老人小孩都可以吃，精力充沛防春困。

一、紫菜煎餅

1.準備一整塊紫菜，直接放鍋里煸一下。把水分煸干的同時，激發出香味。像這樣有點黃蘭蘭類，就差不多了。

2.關火，再焙會兒。往盆里打五六個母雞蛋，把紫菜請進去，抓碎，把它倆摻勻。這一點漂亮的紅椒丁，小蔥花，主要是搭配顏色用的。

然后加鹽、雞粉、兩勺辣椒面，調個味，繼續攪勻。再倒進去點水淀粉，增加抱合力。同時煎出來的蛋餅還會更加的滑嫩。

3.熱鍋涼油，把蛋液倒進去，攤成蛋餅。用平底鍋的話，會更好操作。沿鍋邊淋點油，方便脫離。經常的搖晃鍋，這樣受熱才均勻。

4.一面定型以后來個小翻，繼續煎另一面。中間、比較厚，用勺子壓壓，省的夾生。保持小火多翻幾下，蛋餅兩面都煎的黃蘭蘭類，就管出鍋了。

切成小塊，往盤里一放，紫菜鮮，雞蛋鮮，開吃。

二、紫菜蛋花湯

1.一塊老豆腐切成豆腐丁，放在開水中浸泡10分鐘去除豆腥味；番茄打上十字花刀，用開水燙掉皮，切成番茄丁；碗中打入一個雞蛋攪散備用；適量的蝦米和紫菜用開水燙一下；另外切一些蔥花備用。

2.鍋內燒油，油溫五成熱的時候放入蔥花爆出香味，倒入番茄丁炒出紅汁，倒入適量的清水，把豆腐、蝦米和紫菜控干水分放入鍋中，加入食鹽3克、胡椒粉2克、生抽10克，大火燒開淋入適量的水淀粉，煮至湯汁再次沸騰把雞蛋淋入鍋中，加入一些香醋和芝麻香油美味即成。

三、紫菜肉片湯

1.把里脊肉切成稍微厚一點的大肉片，切好以后在肉片兩面均勻裹滿淀粉，用搟面杖反復敲打，把肉片打薄、打成半透明狀，依次把所有的肉片都敲成薄片，放在盤中備用。

2.準備一小撮紫菜，用火烤一下這樣香味更濃，烤好以后撕碎放在碗中；準備適量的小香蔥和香菜，都切成段放入湯盆中，抓入一小把蝦皮，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻香油備用。

3.燒半鍋開水，把肉片依次放進去，不要一塊全倒進去容易粘連，肉片非常薄，千萬注意不能煮老了，基本上水一開肉片浮起來就熟了，前后也就30秒鐘左右的時間。

4.放入紫菜稍微燙一下即可出鍋，連湯帶肉 一起沖入剛剛調好的湯盆里面，美味即成。

（開心）