高粱，為禾本科植物蜀黍的種仁。

又名蘆粟、木稷、藿粱、蜀秫、荻粱、番黍、稷米。主要產自東北、內蒙、山西、山東等地，其中山西的高粱最為優質。

【性味】甘、澀，偏溫性。

【功效】益氣溫中，健脾和胃，滲濕止痢，澀腸的功效。

【應用】臨床上主要用于治療脾胃虛寒，腹痛腹瀉，濕熱吐泄，小便不利，小兒消化不良，鵝口瘡，霍亂吐瀉等癥狀。

作為食療的藥材，高粱還有其他的功效：

治療瘡瘍：取陳年的高粱100克，將其炒黃后再研磨成細末，用雞蛋清或香油調勻，用于涂抹患處，具有收斂生肌的作用，適用于杖瘡，鵝口瘡，濕瘡等。

消食化積：取高粱60克，水煎服。具有消食散積功效，適用于食物積滯。

溫中止汗：取高粱30克，羊肉60g，用來煮粥后食用，具有溫中止汗作用，適用于陽虛自汗，手腳冰涼等。