藕是秋季最佳的保健食品之一，藥食皆宜。生吃能清熱生津、涼血潤燥，熟吃能補益脾胃、滋陰潤燥，不要弄錯哦！

01 生吃：清熱生津，涼血潤燥

秋季天氣干燥，很多人會覺得咽干、皮膚干燥或者便秘，出現這種情況可以試試古人的“五汁飲”，由鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、鮮蘆根汁、鮮麥冬汁混合而成，具有甘涼生津、清熱止渴的功效，還能緩解干燥和便秘。

鮮藕榨汁一般選擇白花藕，這種藕外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，還帶有淡淡的甜味，適合用來生吃，比較知名的是蘇州的荷藕、杭州的杭白藕等。

鮮藕性質偏涼，生吃較難消化，平素消化功能不好、容易拉肚子的人最好不要生吃。另外，需特別注意的是，產婦不宜食生藕，熟食更好。

02 熟吃：清香開胃，滋陰潤肺

蓮藕經過烹飪后，性質由寒變平，可補益脾胃。比較推薦蓮藕老鴨湯。

材料：藕300克，鴨肉250克，精鹽3克，沙參20克，姜片10克，蔥段10克，百合15克

做法：藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀；鴨肉切成塊后焯水。沙參、百合用水泡，換水兩遍；將藕、鴨肉、蔥、姜、沙參、百合放到砂鍋中加適量水后開始煲，肉熟湯成，起鍋放鹽。

功效：清香開胃，滋陰潤肺。適合氣陰兩虛的病人，如慢性咽炎、老慢支干咳少痰、糖尿病口干喜飲、熬夜一族等。