春天小土豆上市了，相比大土豆，小土豆萌萌的，能夠完整地入菜，烤燉煎炸，光這小模樣就很惹人喜歡。今天的這鍋土豆燉排骨，不用燉鍋不用煎炒，燉一燉就噴香無比。因為土豆富含淀粉，所以有了這一鍋，完全可以不用吃主食啦！ 我媽媽70多了，裝了一口假牙，她還特別喜歡吃土豆山藥紅薯這些，但是肉她又不喜歡吃幾口，正好呢，這一鍋她老人家能挑著土豆吃，我們年輕人就連肉帶湯帶土豆都吃了。這么省事又好吃的土豆，你也趕快試試吧！

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 排骨 800克
• 土豆 1000克
• 大蔥 1根
• 姜 1塊
• 八角 3顆
• 桂皮 1塊
• 香葉 2片
• 醬油 少許
• 鹽 少許
• 料酒 少許
• 熱水 適量

做法步驟

1、排骨焯水，小土豆擦掉外皮，用有點粗糙的百潔布一蹭，皮就掉了；調味料隨自己的喜歡來調整，比如喜歡吃辣的，還可以放幾個干紅辣椒；

2、煮一鍋水，水開后將焯過的排骨和蔥姜等調料同入鍋中；

3、趁著水沸騰著，將少許料酒倒鍋中，這樣可以將一些腥氣蒸發掉，再倒適量醬油調色，醬油品牌不一樣，顏色和味道也不同，所以用量自己來調整；蓋上蓋子，小火，慢慢燉著；

4、排骨燉得肉很爛乎，用筷子能輕松扎透肉厚的地方；

5、將土豆入鍋中，再根據口味撒適量鹽，蓋蓋子，小火慢燉30分鐘；

6、出鍋前倒入蔥綠段，也可以撒香蔥末或者青椒段，好看又好吃。

7、排骨燉小土豆，不油不膩又入味！

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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