想吃冰粉不用買，大廚手把手教你在家做，純手工制作比買的還好吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

四川冰粉是一道有名的小吃，冰冰涼涼的涼粉在加一份火熱的麻辣燙，其實在是太過癮了。涼粉吃起來q彈爽滑，除了雪糕之外，涼粉可謂是最清涼解暑的佳品了。涼粉作為一道風靡全國的小吃，是地攤上最受歡迎的美食了。

現在國家政策放開之后，鼓勵地攤經濟的發展，越來越多的人學會擺地攤了。尤其是現在的涼粉地攤，由之前的一兩份已經發展到現在的十幾份了。冰粉有原味的，還有玫瑰味的，還有滋粑涼粉，其中紅糖味的冰粉最受歡迎。一份正常涼粉賣價6元錢，但是它的成本不到兩元錢，所以對于擺地攤的人來說這真的是太劃算了。其實想要吃涼粉的話，只要家里有涼粉粉自己在家里也能做，涼粉的制作方法，其實并沒有那么復雜，學會之后，自己在家也能做出一大盆涼粉，每次做一大盆，家里的大小朋友搶著吃。

好了，話不多說。今天川菜師傅就教給大家一個冰粉的正確制作方法，純手工制作比買的還好吃。好了，話不多說，直接給大家上干貨了。

——家庭自制冰粉——

準備食材：冰粉粉20克，溫水1500毫升，黑糖一塊。

操作步驟：

1.首先我們在炒鍋中放入1500毫升的清水，將其大火煮開。1500毫升清水大概是兩碗半那么多，大家可以根據自己的靈感試著添加。

2.大火將清水煮開之后，我們向里面加入冰粉粉20克，然后改中火，用勺子不停的攪拌。冰粉粉全部融合之后，此時的液體為飽和溶液，涼粉水融化的過程，大概在五分鐘左右。此時我們要用勺子，不停地攪拌至溶解的才更加完全。

3.溶解好的冰粉粉，我們將其倒在一個無油無水的盒子里，沒有盒子的可以放在一個平整的水餃盤中。將其自然放涼備用。大家也可以放在冰箱的冷藏室冷藏四個小時就可以了。

4.然后炒鍋燒熱，加入適量的清水燒開。水開后我們放入準備好的黑糖一塊，轉中火將黑糖不停地攪拌融化。黑糖融化后，我們關火將其晾涼。大家也可以選用紅糖，但是黑糖做出來的紅糖涼粉看起來更加有層次感。

5.四個小時之后，我們做的涼粉粉已經固定成型了。此時我們用刀將其切成一厘米左右的麻將塊，將其裝入碗中。

6.制作好的冰粉，向里面加入半勺紅糖水，然后再放入提前切碎的山楂片，表面再撒上少許的葡萄干。就可以食用了。

一道美味可口，干凈又衛生，清涼解暑的冰粉就做好了。怎么樣？愛吃冰粉的小朋友學會了嗎？自己在家做的冰粉，成本不到兩元錢。一次做一大盆全家都吃不夠。大家在做涼粉的時候，表面再撒上愛吃的水果，特別的解饞，喜歡的朋友就去試試吧！

冰粉的中冰粉粉與溫水的比例是20:1500，大家可以根據這一個比例前后調整一下。好了，今天的冰粉就分享到這里了。你喜歡吃冰粉嗎？你對冰粉的制作方法有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。學會這種涼粉的簡單做法，自己也能擺地攤了。

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