先在生粉里加上冷水，泡五分鐘，攪成糊狀，另外在鍋里放適量的水(一碗糊狀，放兩碗水的比例)上火，等水開了后，把糊狀倒入鍋(火不能太大)，中間要不斷的攪拌，逐漸由白色變成青色，（記住中間要不斷的攪拌，要不然會粘鍋），變成固體后就可以熄火，冷卻后就是黏黏的漿糊了。

都不股書，為什么要用定魂江湖？因為它有粘性，有年吉利

答：淀粉用水泡會溶解在水中，加熱會變粘稠，透明！淀粉是溶于水的，但是如果量大，就會沉淀！泡在水里，加熱后，會變熟，呈現膠質狀，透明色，粘稠糊狀！

提起在東北人見人愛的鍋包肉，小編首先想到的不是焦焦脆脆又有嚼勁的味道，而是安吉的《東北吃貨進行曲》：……故人西辭黃鶴樓前天沒吃鍋包肉問君能有幾多愁昨天沒吃鍋包肉勸君更盡一杯酒今天沒吃鍋包肉路見不平一聲吼各種想吃鍋包肉……鍋包肉、鍋包肉、鍋包肉已被鍋包肉，所以話不多說，還是趕緊做一份酥脆可口、讓人口水直流的鍋包肉吧！想要做出正宗的人見人愛的鍋包肉，一定得學著大廚的經驗來，首先有三點：一、肉片的泡水處理在做鍋包肉時，有人會有疑問：為什么別人炸出來的鍋包肉顏色金黃，而自己炸出來的肉有很多黑點甚至顏色很黑呢？這就是食材沒有處理好。眾所周知，肉塊里是含有血水的，肉塊血水處理不干凈，導致肉在與淀粉抓拌的過程中內在血水滲出，炸出來的肉就會有很多黑點。肉切好后放入容器中，加入足量清水，入冰箱內冷藏4個小時，取出換水沖洗干凈，肉沖水后加入少許鹽略微腌制。這樣可以最大程度減少血水的留存。二、掛糊掛糊也是一門學問，很多人在制作鍋包肉時，都是先把淀粉糊調和好，然后放入腌漬好的肉抓勻。這種方法沒什么大問題，但是稍微掌握不好就容易出現一個問題，那就是炸出“花臉”，花臉就是炸好的肉片有的地方掛糊厚，有的地方沒有糊。如何有效避免花臉呢？據大廚介紹，有一種方法簡便可行。取土豆淀粉放入碗里，加入沒過淀粉的清水，靜置一夜讓淀粉充分浸潤。第二天取浸濕后的土豆淀粉均勻地裹在肉片上，抓拌均勻后再淋入少許大豆油抓勻。這樣掛出來的糊比較均勻，不會出現花臉的情況。三、油炸很多人在做鍋包肉時都是炸1次，其實這是不對的，想吃美食還能怕費事兒？炸三次才是最好的。第一次油炸：油溫為四五成熱時，轉小火將肉片逐一下入，改中火加熱至肉定形，撈出控油。第二次浸炸：油溫升為六成熱時下入炸好的肉片，將鍋撤離火口，浸炸至肉片外皮酥脆、肉質成熟再撈出。第三次速炸：油溫為七成熱時將肉片下入，大火快速浸炸幾秒，立即出鍋。掌握了大廚的秘訣，在來看看鍋包肉是怎么做出來的吧！【烹飪方法】1.里脊肉洗凈，有筋皮的最好把筋皮切下去。切成厚為3毫米的大片兒，加清水浸泡，直至血水充分泡出，加少許鹽腌制一會兒。2.胡蘿卜、大蔥、姜切細絲。蒜切片，香菜切段。3.取提前一天泡好的淀粉糊糊，倒入里脊肉，用手抓勻至沒一片肉都均勻裹上淀粉。4.將水，醋精，米醋，醬油，白糖，鹽，味精倒入碗中，加少許水淀粉攪拌均勻。（在攪拌完成時，可以自己嘗嘗，是不是自己想要的酸甜口，如果不是，可以自己適當的添加糖或醋精，加幾滴香油口感會更好）5.鍋中倒入3斤油，油不要太少，否則炸制過程中會粘連。八成熱時，依次放入粘勻淀粉的肉片，不要一次性都下去，分多次下入，否則先下的和后下熟不到一起，也會導致先下的糊了后下的還沒炸成型。（炸肉的時候可以把火關小些，這樣不宜炸糊，撈出后再加火升溫）6.待油溫升到八成的時候，把分批炸好的肉一次性放入鍋中炸。過程中，炸三遍，每次炸的時間不要超過兩分鐘，時間長了會導致硬而不酥。炸至外殼酥脆，呈金黃色即可。7.鍋中放少許油，倒入蔥、姜、蒜、胡蘿卜，炒香。將調好的汁倒入鍋中，大火燒至沸騰，倒入炸好的里脊肉。8.翻炒均勻，放入香菜既可出鍋。

1、牙膏。用牙膏貼對聯，來年輕輕一撕就出來，方便快捷。當然涂抹要均勻。而且不能太靠邊。2、漿糊。首先我們準備一些面粉將面粉加入一些水，然后用火將面粉做成漿糊一樣的物體，不能太干，也不能太稀，然后用來粘貼春聯效果是最好的。3、蜂蜜。第二種粘貼春聯的方法就是我們可以使用一些蜂蜜，因為蜂蜜本身粘度是很強的，并且蜂蜜黏性強度也很高，那么如果我們在找不到漿糊和找不到膠帶的情況下，使用蜂蜜涂抹大門兩側，粘貼春聯在門上效果也是很不錯的，但是時間不會長久，最后春聯還是會掉。