氫化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆；同時，由于熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工

不貴氫化油一般像速食店的油炸食品多數都是用的這種油的，它經常食用也不會對身體有很大的傷害的，不要太擔心了精煉植物油、瑪琪林、植脂末、植物奶油、乳馬林、奶精、起酥油等等都是氫化植物油。氫化油的產生原因就是為了降低成本。植物奶油一般使用價格低廉的棕櫚油、大豆油或菜籽油來制作。成本低，自然會降低食物成本。廠家降低成本，加工成食品的售價也比用動物油的低得多，消費者自然也喜歡。

是的.
在餅干、蛋糕、面包、奶茶、薯條、薯片、冰激淩、咖啡等食品的配料表中,有的寫“氫化植物油”,有的寫氫化大豆油、氫化棕櫚油等,其實都是“氫化植物油”,只不過屬于不同種類.氫化植物油,也被叫做“植物奶油”.咖啡、部分飲料中常見的成分植脂末,也是含有氫化植物油的.