可樂雞翅的做法

可樂雞翅是一道美味的傳統中國菜肴，特點是雞翅煮爛入味，配以可口的可樂汁，焦糖色澤誘人，吃起來口感豐富，酸甜適中，十分香鮮可口。今天我們就來一起學習可樂雞翅的做法。

材料

以下為可樂雞翅所需的食材：

1. 雞翅中 500 克；

2. 可樂 350 毫升；

3. 料酒 50 毫升；

4. 生姜 適量；

5. 蔥 適量；

6. 鹽、糖、醬油 適量；

7. 蒜末 適量；

8. 干辣椒 適量。

還需要清水、淀粉、花椒等。

做法

1. 準備好雞翅中，將雞翅中切成兩半，洗凈備用。

2. 蔥姜備好后切成小塊，蒜切末備用。

3. 開火將鍋燒熱，倒入少許油燒熱，將花椒倒入油鍋中炸香，待花椒冒出香味后撈出備用。

4. 將切好的蔥姜放入鍋中煸炒出香味，然后加入雞翅翻炒均勻。

5. 倒入料酒，加入清水，水量以沒過雞翅為宜。

6. 加入一勺糖，一勺醬油，鹽適量，調味均勻后加入半瓶可樂繼續煮，在火大時慢慢放入剩下的可樂。

7. 煮開后轉小火燜煮，靜止2-3分鐘取出小雞翅。

焦糖色汁液制作

1. 鍋熱后放糖，用中小火熬化。

2. 熬成半透明后加入少許水。水漸漸蒸發后糖色開始變深，不斷加水重復操作，直至成現的焦糖色。

3. 將煮好的小雞翅放入焦糖色汁中翻炒后放回鍋中。

4. 加入輕微顆粒的蒜末和少量干辣椒，翻炒均勻即可出鍋。

5. 盤子中加入少許鹽，放入小雞翅并淋上姜蔥末即可食用。

以上就是可樂雞翅的做法，它的做法非常簡單，只需按照以上步驟進行操作，而且材料常見，入口爽滑，滿口香鮮，正是一道好吃又營養的家常菜。