青椒肉絲的做法

青椒肉絲是很受歡迎的一道家常菜，色澤鮮艷、爽口可口、營養豐富。下面，我們來介紹一下如何制作美味的青椒肉絲。

食材準備

青椒、瘦肉、蔥姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、油。

切肉絲

將瘦肉用刀順著肉紋斜切成薄片，再將薄片切成長約5厘米、寬約2毫米的肉絲，放入碗中，加入1湯匙料酒、適量生抽、鹽、淀粉攪拌均勻腌制15分鐘。

切青椒

將青椒洗凈去蒂，切成長約5厘米、寬約2毫米的細絲。

熱鍋涼油

將熱鍋放在火上，倒入適量食用油，等油熱時加入蔥姜蒜爆香，然后將腌好的肉絲放入炒熟，盛起備用。

炒青椒

將鍋重新燒熱，加入適量食用油，放入青椒絲翻炒，加入少許鹽和白胡椒粉。

加入肉絲翻炒

將炒好的青椒絲放在鍋邊，將炒好的肉絲放在青椒絲另一邊，加入少量生抽、老抽調味，快速翻炒均勻即可。

上桌品嘗

最后，將青椒肉絲盛出，放在盤中即可上桌。美味可口的家常菜青椒肉絲就做好了，小伙伴們快來試試吧！