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清蒸茼蒿是一道家常美食，做法簡單，營養豐富，茼蒿含有特殊香味的揮發油，可消食開胃，在古代曾被稱為“黃帝菜”，現在早已成為百姓餐桌上的美食。

今天給大家分享一個清蒸茼蒿的家常做法，一把茼蒿配上適量面粉，上鍋一蒸一拌，美味即成，其實這里面有個小技巧，學會這個方法，青菜怎樣蒸也不會發粘，喜歡的美食的朋友就來看看吧。

首先準備一把茼蒿用水清洗干凈，控干水分以后，放在菜板上，用刀從中間切開，放入盆中。

盆里加入少許植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘連，也能更好的鎖住水分），然后用筷子拌勻。

再撒上適量面粉或干淀粉，用手抖散拌勻，以茼蒿不粘手為宜，蒸茼蒿時面粉不易放的太少，否則會坨在一起，影響口感。

接下來我們把拌好的茼蒿上鍋蒸熟：

鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，把水燒開，等水燒開后，把茼蒿均勻的攤在篦子上面，蓋上鍋蓋，開大火蒸3分鐘左右，（家庭用火一般要蒸4到5分鐘）。

3分鐘過后取出篦子，把蒸好的茼蒿倒在干凈的案板上，用筷子把茼蒿快速抖散。

撒上少許食鹽入一下底味，再用筷子抖散拌勻，裝入盤中。

下面我們開始調一些料汁，這樣吃起來口感會更好：準備大蒜2粒，依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

盆里加入食鹽，味精，芝麻油各適量。

喜歡吃辣的可以加少許辣椒油，再加入一點溫開水，攪拌化開調料。

最后把料汁均勻的澆在蒸好的茼蒿上面。

好了，到這里，一道簡單美味的清蒸茼蒿就做好了，學會了就試試吧。觀看詳細視頻請點擊：清蒸茼蒿最好吃的做法

溫馨提示：這道菜一般人群都可以食用，有一點要注意的是：茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

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