胡辣湯的做法

胡辣湯被稱為一道養生湯品，在中國南方的湖南、廣東等地非常流行。它是用各種香料和草藥熬制的湯底，再加入豬肉、木耳、粉絲等配料。胡辣湯湯色清澈透明，味道鮮美，還有驅寒、消炎、通便等功效。如果您想品嘗正宗的胡辣湯，可以自己在家制作。

食材準備

胡辣湯的食材有些特別，必須全部準備齊全，才能制作出正宗美味的胡辣湯。

豬骨（1kg）和豬肉（200g）

紅棗（6個），枸杞（適量）

黃瓜（半根），木耳（適量）

姜片，蔥段

鹽，胡椒粉，雞精

生粉（適量）

制作步驟

接下來就是胡辣湯的制作步驟了，您按照以下步驟操作，一定可以制作出一鍋美味的胡辣湯。

將豬骨清洗干凈后放入鍋中，加水至骨頭的3-4倍高度，放入姜片和蔥段，用大火燒開至湯色變白。

把豬肉切成薄片，用生粉攪拌均勻，然后用清水過一遍，去除血水，備用。

將紅棗和枸杞洗凈后加入鍋中，讓湯煮沸5分鐘左右，然后撇去浮沫。

加入黃瓜和木耳等配料，根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉、雞精等調味料。

接著將肉片加入鍋中，大火煮兩分鐘左右，把蛋黃打散，倒入碗中，加入適量的鹽、姜汁和少量水，攪拌均勻。

最后將蛋黃汁均勻倒入湯中，等到湯水再次沸騰，就可以關火倒入碗中享用了。

注意事項

如果您想制作出口感濃郁、色香味俱佳的胡辣湯，還需要注意以下幾點：

一定要用豬骨和豬肉一起熬制湯底，豬肉片不宜太厚，否則煮熟后口感會不太好。

煮湯的過程中，一定要不斷地撇去浮沫，湯才會變得更加清澈透明。

加入調料時要適量，不要加過多，否則口感會變得太重。

如果你喜歡辣味，可以在最后加入辣椒面或辣油提升口感。

這就是胡辣湯的做法，您現在可以嘗試自己手制一碗美味的胡辣湯啦！