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魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

魷魚雖然好吃，但是清理起來還是比較麻煩的，其實我們在日常生活中吃魷魚的時候，最好不要去街邊攤去吃，還是應該自己在家食用，一定要注意魷魚的衛生與清潔。

今天就為大家分享一道廣肚魷魚燴，和處理魷魚的小技巧，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【廣肚魷魚燴】

1.枸杞子一把，泡在小盆中，魷魚筒，劃成片撕去上面的筋膜，然后再把魷魚片切成花刀。

2.斜刀下刀，每隔0.3厘米切一刀，不要切透，再換個方向斜刀切，也不要切透，然后再切成三厘米寬的片，切成花刀，比較容易入味。

3.泡發好的廣肚一個，斜刀切成薄片，和魷魚片放在一起，用清水沖洗。

4.大蔥白斜刀切成馬蹄片，生姜切成片，西蘭花切成小朵，大一點的切開，放在盆中備用，把廣肚和魷魚片撈出控干水分。

5.鍋內燒水，倒入西蘭花焯一下水，加入植物油5克、食鹽2克、植物油能使西蘭花更加鮮亮，焯水至西蘭花斷生后撈出。

6.鍋內再燒水，倒入料酒、放入食鹽2克、倒入廣肚魷魚焯一下水去腥，料酒也能去除一部分腥味，焯水一分鐘左右撈出，放在漏勺內擠干水分。

7.下面，開始烹飪鍋內燒油，倒入蔥白和姜片快速翻炒，炒出蔥香味，加入面粉5克，加入一點清水，水燒開以后，倒入廣肚和魷魚。

8.接著，開始調味加入食鹽2克、雞粉2克、白糖1克、倒入雞汁3克、快速翻炒化開調料，勾入一點水淀粉 開大火快速收一下湯汁，翻炒均勻以后，起鍋裝在擺在西蘭花的盤中，然后把枸杞子擺放在四周，即可開始食用。

好了，這道鮮中帶甜、清而不淡的家常版魷魚繪就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

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