新買個不粘鍋試試不沾效果，就煎了一個無油單面雞蛋，效果不錯，煎好的雞蛋可以在鍋里打滑出溜嘿嘿。這款不沾鍋最吸引我的就是可以用鐵鏟炒菜，而且不怕熱鍋冷水刷洗，平時用家里的不粘鍋都很嬌氣，炒完一個菜都要等鍋涼了再刷，每次炒幾個菜中間還得等著，而且還必須用木鏟或是硅膠鏟，這下不用那么麻煩了，新買的這鍋可以用鐵鏟，炒菜咔咔的聽著就帶勁兒哈哈！

By 熱愛紅燒肉肉 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 一個

做法步驟

1、不粘鍋稍微燒熱打入一個雞蛋

2、改小火

3、蓋蓋子小火燜一會兒

4、看到蛋黃表面有點凝固了就可以了，用鐵鏟鏟一下非常輕松就鏟起來了。

5、煎好的雞蛋可以在鍋里打滑出溜。

6、就是如何能煎得更圓些呢？

小貼士

雖然可以用鐵鏟，但是最好不要干燒，我這是做個實驗，而且使用時鍋內溫度不要超過250度，避免減少使用壽命。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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