在中國，桃子常被作為長壽的象征、傳情達意的信物，以及對好運的期待。桃子不僅有很高的文化地位，還有很好的營養功效。

一、桃子的營養成分及功效

桃子富含維生素E、維生素C、鉀、蘋果酸、檸檬酸、煙堿酸、兒茶素、綠原酸、新綠原酸、膳食纖維等營養成分，其主要功效有：

1.抗腫瘤。桃子中含的綠原酸、新綠原酸和兒茶素，能抑制乳腺癌細胞的生長,同時對正常細胞沒有影響。一項針對490802名美國人的調查結果顯示,攝入桃、油桃、梨和蘋果多的人，發生頭頸部腫瘤的風險下降40%；另有研究發現，每天2個桃或油桃，可使某些種類的乳腺癌的發生風險降低40%。

2.消除疲勞。桃子富含的果糖、檸檬酸與蘋果酸，具有快速補充能量、增進食欲、消除疲勞的功能。

3.改善便秘。桃子含有膳食纖維、果膠，具有整腸作用，能改善便秘。

4.美白肌膚。桃子所含的兒茶素、維生素C、維生素E，能抑制活性氧化物的活力，有美白效果。

二、食用方法及注意事項

1.食用方法。桃子的食用方法多種多樣。可以直接吃，也可以做成果汁、果茶、沙拉等。夏天可以將桃子切片，加入蜂蜜和冰塊，制作成美味的桃子冰沙。桃子與奇異果、檸檬以及草莓等水果搭配，能增加營養，若加在優酪乳里，還能補充鈣質，也是很適合作為早餐的甜點。

2.注意事項。桃子雖然營養豐富，但對于過敏體質的人，可能會對桃毛、桃汁等產生過敏反應，在食用前最好先將其削皮，避免接觸桃毛；另外，因為桃子含有較高的糖分，糖尿病患者應注意適量食用；同時，因為桃子中的果糖豐富，過量食用可能會導致腸胃不適，所以一次不宜食用過多；桃子雖有一定的預防腫瘤作用，但并不是靈丹妙藥，如果有疾病，應在醫生的指導下進行治療和飲食調整。

參考文獻：

1.《抗癌食物百科》（加）理查德·貝利沃|丹尼斯·金格拉斯著南京|于蘭譯

2.《應季蔬菜水果營養全書》（日）吉田企世子編著張娜娜譯