這就是我們平時吃的生日蛋糕胚子，也就是我們俗稱的戚風蛋糕。

一般的生日蛋糕多是4寸、6寸、8寸、10寸、12寸。小伙伴們注意，這個寸是指英寸，并不是市寸。

一英寸約等于2.5厘米。也就是說一個4寸的蛋糕直徑為10厘米，相當于成年人的巴掌大小。購買模具時要有個估計，切不可憑空想象。

剛做蛋糕時，會接觸到一些配方，比如蛋糕粉多少，幾個雞蛋，色拉油多少克？

舉個例子：你第一手接觸的是一個8寸蛋糕的配方，并且你也做的習慣。突然有一天你需要做一個4寸的，這個時候第一想法是用料減半就好了嘛，8寸—4寸。興許你還會暗暗自喜下，我怎么那么聰明！

然而，你忽略了一點，蛋糕是個立體的圓柱體……體積為：圓面積?高。

由于模具的高是一定的，我們暫定高度是相同的。所以用料的比值應該是圓面積的比值。

圓面積=π?r2（r是半徑，4寸的半徑就是2寸）

4寸用料=π?22=4π

8寸用料=π?42=16π

6寸用料=π?32=9π

也就是說一個8寸蛋糕等于4個4寸的量。

有了這個思維后你只需掌握一個好用的配方，然后簡單的算一下就可以得出新配方的各種用量。是不是很明白？

蛋糕變大，可以適當的降低烘烤溫度，延長烘烤時間。因為蛋糕體積大，內部溫度不易升高，如果用較高的溫度來烤，很容易出現蛋糕表面已經糊了，而內部還沒有熟的情況。所以，如果把蛋糕尺寸改大了，烤的時候就必須適當降低溫度，延長時間。

各位覺得有用請加個關注。勵志不做標題黨，做一個良心的自媒體！