簡介

茼蒿，又稱菜心，屬于一年生草本植物。茼蒿含有豐富的營養物質，具有補腎強壯、利尿消腫、降壓降脂等功效。茼蒿不但有著豐富的營養價值，而且口感清脆，適宜炒食、拌食、焯食等多種吃法。下面教你幾種茼蒿烹飪的方法，讓你品嘗到美味健康的茼蒿美食。

清炒茼蒿

原料：茼蒿，鹽，蒜，姜，食用油。

做法：

1.將茼蒿摘去葉子，洗凈晾干。

2.鍋中倒入適量食用油，放入川蒜和姜末炒香。

3.將茼蒿放入鍋中，加入適量鹽，繼續翻炒約2分鐘即可。

清炒茼蒿色綠香鮮，口感清爽，非常適合夏天食用。

茼蒿炒蛋

原料：茼蒿，雞蛋，鹽，蔥花，食用油。

做法：

1.將茼蒿摘去葉子，洗凈晾干，切成段。

2.將雞蛋打入碗中，加入少量鹽攪拌均勻備用。

3.鍋中倒入適量食用油，放入茼蒿翻炒至微軟。

4.將打散的雞蛋液倒入鍋中，不斷翻炒，使茼蒿和雞蛋均勻混合，炒至熟透。

5.加入蔥花翻炒片刻即可。

茼蒿炒蛋既美味又有營養，是一道下飯的好菜。

茼蒿豬肝焯湯

原料：茼蒿，豬肝，姜片，蔥段，鹽，料酒，清水。

做法：

1.將豬肝洗凈，切成薄片，加入少許鹽和料酒腌制備用。

2.將茼蒿摘去葉子，洗凈晾干。

3.鍋中加入足夠的清水，放入姜片和蔥段燒開。

4.放入腌制好的豬肝焯水5分鐘。

5.加入茼蒿焯水1分鐘即可。

6.最后在湯中加入適量鹽調味即可。

茼蒿豬肝焯湯湯色鮮亮，味道鮮美，營養豐富，適合全家人一起享用。

茼蒿拌豆腐

原料：茼蒿，豆腐，鹽，辣椒油，蒜末，姜末，雞精，白芝麻。

做法：

1.將豆腐切成薄片放盤中，加入雞精和鹽腌制備用。

2.將茼蒿摘去葉子，洗凈晾干。

3.鍋中倒入適量油，放入蒜末和姜末煸香。

4.將鍋中炒香的蒜末和姜末倒入盛有豆腐片和茼蒿的大碗中。

5.加入辣椒油和少許鹽，攪拌均勻。

6.最后撒上白芝麻即可。

茼蒿拌豆腐既美味又全面補充了人體所需營養，是一道健康又美味的佳肴。

總結

茼蒿是一種營養豐富，味道清爽的蔬菜。無論是清炒、炒蛋、焯湯還是拌豆腐，只要用心制作，都能制作出美味可口的茼蒿佳肴。