許多老百姓都喜歡將吃剩下的橘子皮曬干了，拿來泡水喝，認為這就是中藥里的陳皮，可以生津止渴還能去火。那么，陳皮都有哪些功效呢？陳皮要怎樣吃才是最好的呢？

專家告訴我們，陳皮的功效主要是寬中理氣，健脾和胃，燥濕化痰，對脾胃氣滯、寒痰咳嗽等癥狀的患者而言是一味絕佳的良藥。在古方“二陳湯”中，就經常用到陳皮。

專家指出，在古籍《本草綱目》中對橘皮就有所記載，說橘皮能治百病，它獨特的理氣燥濕的功效，可以使得它與補藥、瀉藥、升藥、降藥自由搭配，增強這些藥的作用，起到事半功倍的效果，從某些程度上來說，它就像是一味性質溫良的大臣，輔佐君藥發揮其藥性。

古籍《本草綱目》中還對橘皮和橘紅的區別方式以及功效做了詳細的記載，如果要用于和中理胃，則留下橘皮內的白色部分，如果要用于下氣消痰，則去掉橘皮的白色部分，而去掉白色部分的橘皮，又叫做橘紅。橘紅溫燥的功效比橘皮還要強，并且還有發表散寒的作用，適用于外感風寒咳嗽痰多的患者。

制作陳皮的原料是蕓香科成熟的果實，但還有一種蕓香科的未成熟的果實，取其皮也可以制作成一種中藥，這種中藥叫青皮，功效兼有陳皮的功效之外，還有疏肝破氣、消積化滯的功效，適合肝郁氣滯、食積氣滯的患者，但是專家也提醒我們，孕婦和一些寒虛的患者不適宜用青皮，所以也有一定的禁忌，不如陳皮那樣老少皆宜。

橘子的橘絡也是一味良藥，直接生吃和曬干后泡水喝都有化痰止咳的作用，

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