糖醋魚的做法

糖醋魚是一道非常傳統的中國菜，口感鮮美，色香味俱佳。下面就讓我們一起來學習糖醋魚的做法：

步驟一：準備好所需要的材料

制作糖醋魚所需要的材料有鯉魚、胡蘿卜、生姜、醋、料酒、白糖、鹽、生粉和油。其中，鯉魚需要去鱗除掉內臟，切成塊狀備用；胡蘿卜和生姜切成細條狀。

步驟二：炸鯉魚塊

取一鍋油，待油熱后將鯉魚塊放入鍋中炸至金黃色，并撈出瀝干油份放入碗中備用。

步驟三：糖醋魚醬的制作

將一湯匙生粉調勻后加入適量的水中，攪拌均勻成糊狀備用。另取一鍋，將適量的油倒入鍋中，放入胡蘿卜和生姜炒香。接著加入適量的醋、料酒、白糖與鹽，煮至白糖溶解即可。

步驟四：上色

將炸好的鯉魚塊倒入糖醋魚醬中，煮熱后翻炒均勻，等魚塊上色后撒上一點蔥花，即可出鍋。

小貼士

炸鯉魚時，油溫不要太高，不然魚肉容易糊掉；煮糖醋魚醬時，要根據自己的口感掌握醋、白糖與鹽的份量，以免過于酸或過于甜。

糖醋魚的制作雖然稍微有些繁瑣，但是做出來的糖醋魚味道非常美味，而且也是一道很有營養的家常菜。大家學會了嗎？趕緊試試看吧！