營養不胖，還好吃！！！不腥的才好吃！

By 豆粉9199476812

用料

• 鯉魚1條 凈重800克
• 大蔥 5小段
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 醬油 1湯匙
• 白糖 半湯匙
• 米醋 半湯匙
• 香菜 2根
• 植物油 適量
• 八角 2個
• 料酒 3勺
• 啤酒 1罐

做法步驟

1、鯉魚，去鱗片，去腮，去內臟，殺好洗凈，背部花刀，用料酒和鹽涂抹全身，腌制20分鐘。

2、鍋中放油，將腌制好的魚擦干，放入鍋中煎至兩面皮微焦，魚身變硬，拿出備用。鍋中放蔥姜蒜八角炒香，放入魚，加入水，剛過魚身即可，打火燒開。

3、水開，放入，醬油，料酒，鹽。再放入一罐啤酒，蓋上蓋子，大火燉。燉魚期間觀察湯汁鹽度是否夠用，不夠在湯中加適量的鹽。

4、根據想喝湯的程度選擇燉的時間即可。魚肉好熟，也無需太久。出鍋放上香菜！！

小貼士

燉魚，大部分鹽度都在湯里不易浸入魚肉，可以在燉魚過程中在魚身上撒鹽。出鍋后肉也不會淡。

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