屬于后發酵茶（隨時間的不同，其發酵程度會變化）。

越陳越香。

這類茶以銷往俄羅斯等國家，以及我國邊疆地區為主；大部分內銷，少部分銷往海外。因此，習慣上把黑茶制成的緊壓茶稱為“邊銷茶”

一 工藝：為不同產地品種的黑茶制法有所不同，但大都經鮮葉殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等工序。

二 分類：

1，按地域分：

湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北黑茶（蒲圻老青茶等）

四川黑茶（南路邊茶、西路邊茶等）

廣西黑茶（六堡茶）

云南黑茶（普洱茶）

2，按樹種分類

喬木：主要摘采喬木樹葉作為茶靑，葉片較大。

灌木：主要摘采灌木樹葉作為茶青（也就是我們一般常看到的矮茶樹種，葉片較小）

3，按制作方法分類

生茶：采摘后以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種制法。

熟茶：以科學的人工發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。

4，按外形分類

1） 餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個為一筒，每桶重2500克，故名七子餅。

2） 沱茶：形狀和飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克。

3） 磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運送。

4） 金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

5） 千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條形，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶

6） 散茶：制作過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。

三 原料：花色、品種豐富，大葉種等茶樹的粗老梗葉或鮮葉經后發酵制成。

四 外形：青褐色、黃褐或黑褐色（茶葉經久耐泡，滋味釅而不苦）

五 湯色：橙黃、橙紅或褐色（雖是黑茶，但泡出來的茶湯未必是黑色的）

六 香氣：具陳香，滋味醇厚回甘。

七 性質：溫和。（適宜冬天喝）

黑茶的功效

作為中國特有的一大茶類，黑茶豐富的內含成分是普通的中小葉科不可比擬的。在產地及西北的幾百年的飲用體驗證明了它在消食、解油膩、調理腸胃等方面有顯著功效。

西北地區甚至流傳著“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法，除此之外，黑茶還有降血脂、降血壓、降血糖、養胃、健胃、通三焦、利尿、減肥等方面的功用，更是被譽為“中國之路上神秘之茶、西北少數民族生命之茶”。