加州帕薩迪納市中心的漢堡店Caliburger里迎來了一位新員工，他的名字叫Flippy。他話不多，也不與同事交流；但對自己的工作是真的很擅長——一小時能做300個漢堡，而且每一個都是精心制作。

根據生產Flippy的初創企業的說法：她是世界上第一個自治廚房助手。Flippy是一個升級了的人類廚師，既不會因為不喜歡這項工作而去換另一份工作，同時還能讓廚師不再重復單一的工作。

Flippy的生產公司Miso Robotics的首席執行官David Zito說：“在廚房和工作流程連貫性上，該店有著重大的營業問題。例如，花錢請員工，然后訓練他們學習燒烤。但是，其實他們并不想做這樣的工作。這樣進度會慢，自然耗時耗錢。而通過機器人，則能讓員工更有精力去做一些有用的事，比如熱情歡迎客人。”

Flippy的定價為6萬美元，除此之外還要再加上20%的年服務費。Zito認為，一個配備了Flippy機器人的餐廳可以在18個月內節省下足夠的錢來抵償這筆費用。

對于某些人來說，Flippy只是又一個會在未來奪走千萬人工作的例子罷了。制造業現在已有不少自動化取代人力的案例，而Flippy的出現，則意味著服務業也將被自動化慢慢浸染。

對于Zito而言，他當然更喜歡強調積極的作用。他表示：“對我來說，這不是替換工作，而是提高過度工作的廚師和流水線廚師的勞動效率。在廚房里工作是很辛苦，而且廚師們總是做一些重復且可預測的工作。”

“如果你們現在走進工廠或倉庫，你會看到工人和各種不同類型的機器助手一起工作，”他補充說。“商業廚房大體上沒有變化。我們的靈感是將一個常常被忽視行業的生產力進行提升。

Miso公司的創新點是將傳感器和機器學習結合到機器人手臂上。熱感三維掃描儀和常規的計算機視覺傳感器會檢查每個肉餅的顏色、形狀和大校在成千上萬的漢堡制作之后，它逐漸學會了如何區分一個硬邦邦的肉冰球和美味多汁的肉餅。

CaliBurger已經把Flippy機器人放置在餐廳門前，因為店主認為機器人是一個賣點。同樣地，Flippy的第二個客戶，一個叫Levy的食品服務公司計劃在今年晚些時候安裝好Flippy機器人。Levy在幾十個體育場館處提供餐飲服務， 也持有一些Miso公司的股份。估計，該公司想要大范圍地推廣Flippy。

可以肯定的是，隨著時間的推移，翻轉漢堡將完全會成為一項自動化的工作。事實上，Zito預計了許多廚房活動都將被自動化，包括準備蔬菜、油炸等等。