其實每年家里都會蒸很多扣碗兒類的菜肴，黃燜雞，小酥肉，梅菜扣肉，還有粉蒸肉等等。隨著自己年齡的增長，這些家里的年味兒，特別讓人眷戀。今年我來準備年夜飯，粉蒸肉是制作簡單又不失霸氣的硬菜，一定要算上一道。今年過年可以和家人一起分享這道回家‘蒸’好哦！這樣蒸豬肉，吃再多都不膩，香甜可口，全家人都愛吃它。那么這么一道美味又簡單的粉蒸肉是如何制作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！

快手粉蒸肉

By 23煮廚

配料：

黑毛豬肉 適量、蒜末 適量、粉蒸肉 適量、老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量、生菜/蔥 適量

烹飪步驟：

1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬/生菜/蔥

2.豬肉切厚片，加入生抽20g、老抽10g、料酒15g、豆瓣醬15g、蒜末、糖2g、蒸肉粉50g。

3.抓勻。

4.皮朝下依次擺入碗中。

5.放入蒸鍋，蓋上蓋子，中小火蒸1小時左右。

6.一小時后取出。

7.抓勻。

8.盛入有生菜托底的盤子，再撒些蔥花點綴即可。

9.這么簡單便捷就可以完成的一道菜，簡直是懶人福音啊。

烹飪小貼士：

1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的豬肉說明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎么好。所以，選擇豬肉時，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來買。

2、看顏色。如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那說明豬肉比較新鮮；如果顏色暗紅，則說明可能是隔夜的。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的。

3、看是否滲出血水。如果是新鮮的豬肉，不會滲出血水；如果不是新鮮的豬肉，就可能會滲出血水。所以，想買到好的豬肉，我們要挑選那些看起來比較干凈的。

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