清蒸鱸魚的做法

清蒸鱸魚是一道傳統的中國菜肴，是清淡、鮮美、鮮嫩的代表之一。下面介紹清蒸鱸魚的詳細制作步驟。

步驟一：選購優質鱸魚

選購鱸魚時應選擇新鮮、體表有光澤、鱗片完整、魚肉緊實、魚眼凸起、鰓呈鮮紅色的鱸魚。

步驟二：處理鱸魚

將鱸魚宰殺后，用清水沖洗凈，去掉內臟、魚鰓、魚鱗，用刀在魚身兩側同時切上三刀（下刀、上刀、中刀）范圍記得不要太深，用食鹽擦拭魚身，再在魚身兩側均勻涂上適量的料酒和姜末。

步驟三：準備蒸魚鍋和蒸魚架

將蒸魚鍋中加入適量的水，放入蒸魚架，用大火加熱至水開后轉小火，用一片切好的姜片和幾片蔥放在蒸魚架上，再將處理好的鱸魚放在蒸魚架上，蓋上鍋蓋，大火蒸7-8分鐘即可。

步驟四：調制醬汁

清蒸鱸魚的味道取決于調料，可以依據個人口味自由搭配。通常可以在小碗中加入適量的生抽、老抽、料酒、姜末、蔥花和白糖，全都可以按個人口味酌情調整。

步驟五：完成

把熱騰騰的蒸鱸魚放入盤中，將準備好的醬汁澆在鱸魚上即可，這是一道清新、滋味獨特的美食，開胃、鮮美、營養，絕對讓你愛不釋口。