入秋后是吃葡萄的季節。秋季的葡萄酸甜多汁、美味可口，如果你脾胃虛弱，不敢吃生冷水果的，可以嘗試吃葡萄干。

如今大家都知道，糖吃太多不健康，含糖高的食物長期多吃不僅容易長胖，還會讓糖尿病、心血管疾病，甚至癌癥的發生風險上升。

但是，很多人一天當中總想吃點甜味的東西，做焙烤食品也需要一點甜味食材。怎樣才能兼顧甜味、營養和健康呢？小二向大家介紹一種果干——葡萄干。

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葡萄干很甜，

卻對血糖友好、營養豐富！

很多人覺得葡萄干不健康，因為它實在太甜了。確實，葡萄干含糖量較高，但其血糖指數卻沒有大家想象的那么高。

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屬于中低GI食物，升糖并不快

葡萄干雖然吃起來甜，但血糖指數并不高。從葡萄干的GI值測試文獻來看，血糖指數值范圍從49-69不等，胰島素指數值從47-54不等，都屬于低和中等偏低的水平。

也就是說，有糖尿病或者胰島素抵抗的人，在血糖穩定，不增加總碳水化合物攝入量的前提下，也可以少量享用葡萄干。

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對于前期高血壓有好處

美國心臟學會第61屆年會上宣布的一項研究發現，前期高血壓（血壓稍微偏高）者每天吃一把葡萄干有助于降低血壓。

研究人員對高血壓前期患者（血壓在130/80-139/89毫米汞柱）進行了研究：參試者每天分3次攝取一把葡萄干（共約60粒），持續12周后，參試者血壓明顯降低。與吃餅干、巧克力、薯條等其它零食相比，吃葡萄干可使收縮壓降低6-10.2毫米汞柱，舒張壓降低2.4-5.2毫米汞柱。

研究人員表示，葡萄干降壓的具體機理尚不完全清楚，但很可能與其中富含的鉀、膳食纖維、抗氧化劑有關。

另外需要提醒的是：對于常年血壓偏高或者不穩定的，糖尿病伴高血壓的人則并不適合用此方法。

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富含鉀、多酚物質、膳食纖維

◎葡萄干中的鉀含量相當高，100克葡萄干中的鉀含量超過700毫克。一個成年人每天的鉀參考攝入量是2000毫克，因此，吃一小把25克的葡萄干，就能供應超過180毫克的鉀。作為一種少量吃的零食，這已經很優秀了。

◎ 葡萄富含多酚類物質，在干制的過程中有部分損失，但大部分仍能保留下來。再加上葡萄干中還包含了我們平時不會吃到的葡萄籽和葡萄皮，這兩樣物質中的多酚類抗氧化成分比果肉中的更多。

◎ 葡萄干也是膳食纖維的好來源。100克葡萄干中的膳食纖維含量是3.3-4.5克，是精白大米的6-9倍。

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葡萄干雖甜，但對口腔無害

葡萄干含糖多，所以會像甜食一樣毀牙齒？

牙科研究發現，在正常刷牙漱口的前提下，每天吃一把葡萄干并不像吃甜食那樣損害牙齒。

葡萄干中含蔗糖非常少，果糖和葡萄糖在牙齒表面附著時間短，其中的抗氧化成分還略有抗菌效力，故吃葡萄干后牙齒表面的pH值下降不多，達不到損害牙釉質的程度。

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教您挑選優質葡萄干

和清洗葡萄干

兩招挑選優質葡萄干

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看顏色

買淺色有色差的葡萄干，不要選顏色艷麗的，這種葡萄干很可能用色素加工過。

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摸手感

用手抓一把葡萄干，快速地松開手，如果葡萄干是一粒粒分開的，說明葡萄干晾曬、烘干得好；如果粘連在一起，品質就相對差了。

葡萄干的清洗方法

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有GB標識的可以不洗

市售的如果是正規廠家，可以看營養標簽，營養標簽后面有個GB（標識），是代表一個國家標準，如果有這個標識我們可以放心食用，不需要進行第二次清洗。

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散裝購買的，最好洗一下

包裝上不含有GB標識的或者散裝的盡量清洗后食用。

清洗方法：

①面粉+溫水（面粉具有吸附能力），把果干放入到面粉水中，浸泡3～5分鐘；

②然后用清水沖洗2～3遍，基本上就能把灰塵排除掉；

③洗凈的葡萄干撈出來，再晾干即可。

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葡萄干新吃法

變身“健康早餐”！

葡萄干可以直接吃，可以泡水喝，也可以加在各種糕點中，可可給大家推薦一個吃法，對身體健康十分有益?

這款八寶羹能做早餐，有助于補肝腎、益氣血、健胃生津、美容減肥，對于便秘的老年人特別有好處。

作者：飯小二

來源： CCTV回家吃飯